Ryoji Suzuki Memo

数あるビタミンの中で、疲労回復に効果があるのはビタミンＢ１。ビタミンＢ１は水溶性ビタミンなので吸収しても体外へ排出されてしまう。だから毎日摂取が必要となる。お酒を分解するのにもビタミンＢ１が消費される。ビタミンＢ１がなければブドウ糖も生成されず、脳が正常に機能しなくなりちょっとしたことでイライラする、集中できない、精神が不安定になるなど精神面にも影響が出やすくなる。ビタミンＢ１が不足した状態では、糖質の分解がスムーズに行われずエネルギー代謝が悪くなり、乳酸などの疲労物質がたまって疲れやすくなる。ビタミンＢ１を多く含む食品は、豚ヒレ肉・豚もも肉・豚ロース・ハム・ソーセージなどの肉類、小麦胚芽や玄米などの穀類、大豆や落花生などの豆類・種実類、うなぎなど。中でも豚肉はビタミンＢ１が豊富に含まれており、玉ねぎと一緒に食べればビタミンＢ１の働きを長続きさせることができるので豚肉と玉ねぎの炒め物や、豚のしょうが焼きなどが手ごろなメニューだ。